Entstehung des Dorfes Fischbek
Erstmals wurde das Dorf Fischbek (frühere Schreibweise: Fischbeck) im Höfeverzeichnis des Amtes Moisburg aus dem Mai 1544 erwähnt: “Vischbeke 2 hoffe 3 kothen”. Es bestand also aus zwei Gehöften und drei kleineren Wohnhäusern (Katen) und lag an einem Bach, dem Fischbach, der durch das Fischbektal in Richtung Moor und Elbe floss. Die schriftliche Überlieferung für die Zeit bis zum 19. Jahrhundert ist lückenhaft, jedoch existieren für die etwa 15 Höfe dieses Ortes Namenslisten der Verantwortlichen für die den Landesherren zu leistenden Abgaben und Dienste vom 16. bis zum 19. Jahrhundert.